CUỐI THÁNG "CHÁY TÚI", ĂN MÓN GÌ NGON BỔ RẺ?

1. Đậu phụ chiên trứng

Nguyên liệu

- 1 quả trứng, khuấy tan trong bát

- 3 nhánh hẹ, thái nhỏ

- 1 chút muối tiêu

- 1 hộp đậu hũ, cắt miếng dày 1cm

- Bột bắp

- Dầu để chiên

- Nước chấm: 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh nước sôi, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh hành lá xắt nhỏ, 1 quả ớt xắt nhỏ, 2-3 lá mùi xắt nhỏ, 1 muỗng cà phê vừng rang

Cách làm

- Nhánh hẹ thái nhỏ, trứng khuấy tan rồi cho lá hẹ vào trộn đều, thêm chút muối và hạt tiêu.

- Đậu phụ cắt thành các lát có độ dày 1cm và rộng 4cm. Lăn đậu qua bột bắp để bột bắp bám đều xung quanh đậu sau đó nhúng vào bát trứng.

- Cho dầu vào chảo, đun nóng. Sau đó cho đậu vào chiên cho đến khi vàng đều các mặt. Vớt ra đĩa.

- Trong một bát, kết hợp các nguyên liệu làm nước chấm.

- Khi ăn, chấm đậu phụ chiên trứng nóng với nước chấm vừa pha.

2. Trứng chiên cuộn

Nguyên liệu

- Trứng gà

- Hành lá, thêm cà rốt nếu thích.

Cách làm

- Đập trứng vào bát rồi cho dầu ăn, mì chính, nước mắm, bột canh vào.

- Cho hành thái nhỏ vào trứng rồi dùng đũa khuấy đều.

- Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu già thì cho trứng vào.

- Đợi 2-3 phút cho mặt kia của trứng chín thì dùng đũa cuộn trứng lại.

- Chiên thêm 1-2 phút thì tắt bếp, cho trứng chiên ra đĩa.

3. Trứng nấu cà chua

Món trứng dễ dàng hòa quyện với cà chua, thật vậy, nếu ai đã một lần thử món ngon bổ rẻ này thì bảo đảm không bỏ qua được món canh ngon dễ làm này.

Nguyên liệu

- Trứng gà

- Cà chua

- Hành lá

Cách làm

- Rửa sạch cà chua và bổ ra thành từng múi.

- Cho dầu ăn vào chảo, cho cà chua đảo đều cùng tay, chế thêm nước nếu thấy khó chín, chờ khi cà chua mềm thì cho thêm một lượng nước vừa đủ, đập trứng vào đun cho sôi lại.

- Nêm nếm gia vị, đun khoảng 1-2 phút thì thái chút hành lá vào rồi tắt bếp.

4. Cá khô kho quẹt

Nguyên liệu

- 350gr thịt ba chỉ có mỡ nhiều 1 chút, 1 chén cá khô, 3 củ hành khô thái lát mỏng, 4 tép tỏi băm, 1 trái ớt sừng băm, 1 nhánh hành lá thái nhỏ, 4-5 trái ớt thái khoanh nhỏ.

- 5,5 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước lạnh, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê ớt khô, 1 muỗng canh ớt sa tế hòa chung trong một bát.

Cách làm

- Thịt ba chỉ rửa sạch lọc bỏ da. Thái thịt từng miếng nhỏ.

- Cá khô ngâm vào nước 10 phút, sau đó đổ ra rổ.

- Bắc chảo lên bếp. Cho chút xíu dầu, chờ dầu hơi nóng là cho thịt vào xào với lửa vừa. Bạn cứ xào qua xào lại 1 lúc cho thịt heo tứa mỡ, có màu vàng nâu thì cho hành tím, ớt sừng và tỏi vào xào 2 phút.

- Kế đến cho cá khô vào xào 5-6 phút.

- Cuối cùng cho chén nước mắm vào cùng với ớt hạ lửa thấp riu riu cho đến khi nước mắm keo lại, thịt cá có màu đẹp thì cho hành lá và ớt thái nhỏ đảo đều là tắt bếp.

- Cá khô kho quẹt cho ra nồi nhỏ, rắc chút hành lá thái nhỏ và vài trái ớt. Món này dùng với cơm kèm theo rau luộc hay dưa leo, xà lách đều ngon.

5. Măng tươi xào hành

Nguyên liệu

- 500g măng tươi

- Hành lá

- Hành khô băm nhỏ

- Gia vị, bột nêm, hạt tiêu

- Dầu ăn

Cách làm

- Măng củ tươi mua về, bóc lớp vỏ ngoài, rửa lại với nước, thái miếng vừa ăn, lưu ý không thái dầy quá, ngâm lại với nước trong vòng 30 phút, bóp lại sạch với muối giảm bớt vị hăng của măng, rửa lại với nước.

- Đem măng luộc chín mềm, vớt ra, để ráo nước, luộc lại thêm lần nữa để măng bớt đắng, vớt ra để ráo nước.

- Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng cho hai thìa dầu vào, cho hành vào phi thơm, cho măng vào xào 15 phút.

Lưu ý

- Nếu khi xào măng bị khô bạn cho thêm chút nước dùng vào, cách này làm măng ngọt hơn, khi ăn măng sẽ mềm mà không bị khô.

- Cho gia vị, nước mắm, hành lá thái nhỏ vào cho vừa ăn, đảo đều.

- Cho măng xào hành ra đĩa, rắc thêm hạt tiêu cho thơm và thưởng thức.

6. Rau muống xào tỏi

Rau muống vừa rẻ vừa chất lượng vì dễ trồng, bên trong còn nhiều thành phần dinh dưỡng ngoài chất xơ đó nhé, thế nên đây cũng là 1 công thức món ngon rẻ tiền cho sinh viên.

Nguyên liệu

- Rau muống

- Tỏi

Cách làm

- Nhặt rau, rửa sạch.

- Phi thơm tỏi rồi cho rau muống vào. Cho gia vị, xào với lửa to khoảng 5 phút là được. Món rau bóng bẩy và xanh tươi ăn rất ngon miệng.

7. Mắm ruốc xào thịt ba rọi

Mắm ruốc xào thịt vô cùng đưa cơm, vậy nên anh chàng nào ăn khỏe thì chỉ cần thưởng thức cùng món ngon này, trách sao món cơm nóng hổi cứ thế mà vét sạch nồi.

Nguyên liệu

- Thịt heo

- Sả

- Tỏi

Cách làm

- Dùng thịt xay hoặc thịt ba rọi cắt nhỏ.

- Ướp thịt với tỏi, hạt tiêu khoảng 10 phút.

- Phi thơm sả cùng với ớt rồi cho thịt vào, xào đến khi thịt săn lại.

- Cho nước mắm đã pha với nước sôi vào cùng chút đường.

- Đun đến khi nước mắm cạn thì tắt bếp, tích tắc thôi là có món ngon này để thưởng thức rồi.

8. Trứng cút kho thịt

Nguyên liệu

- Thịt heo

- Trứng chim cút

Cách làm

- Luộc qua trứng chim cút rồi cho vào chảo dầu rán qua.

- Luộc qua thịt để làm sạch thịt rồi thái thịt thành các miếng vừa ăn.

- Ướp thịt với chút đường, hạt tiêu trong 30 phút.

- Cho đường vào nước rồi đun đến khi nước chuyển màu vàng nâu thì cho tỏi phi thơm vào.

- Cho thịt vào, đảo đều tay khoảng 5 phút.

- Cho trứng chim cút rồi thêm nếm lại gia vị. Đun đến khi thấy nước cạn thì tắt bếp, rắc chút hạt tiêu lên trên cùng là có thể ăn.

9. Thịt heo luộc

Thịt heo luộc ăn chung cùng cơm hay cuốn bánh tráng với rau, đơn giản vậy thôi mà ngon cơm, chất lượng lắm đấy nhé!

- Rửa sạch thịt heo rồi cho nước ngập sấp mặt thịt. Đun đến khi thấy bọt bẩn nổi lên thì vớt thịt ra, cho thịt vào nước lạnh.

- Cho thịt vào nồi nước rồi đun đến khi sôi lại thì cho vài củ hành tím đã đập dập cùng với chút đường, muối, hạt nêm. Sau cùng vớt ra xắt miếng vừa ăn.

10. Đậu phộng rang muối

Nguyên liệu

- 100g lạc (chọn loại chắc hạt)

- ¼ chén dầu ăn (60ml dầu)

- Bột canh vừa đủ

Cách làm

- Lạc đem rửa sạch, để ráo.

- Cho lạc cùng với dầu ăn vào trong chảo. Bật bếp, để lửa ở mức nhỏ vừa, dùng đũa đảo đều lạc.

- Sau 4-5 phút, lạc bắt đầu có những âm thanh nổ lách tách hoặc cho đến khi lạc chín thì tắt bếp, lắc chảo một lát, sau đó, đổ lạc ra rây để lọc bỏ dầu.

- Để lạc ra bát, thêm bột canh vừa đủ vào, đảo đều cho bột canh bám đều lạc. Để lạc nguội thì thưởng thức cùng cơm trắng. Đặc biệt lạc rang muối ăn cùng dưa cải muối rất ngon.

Laptop sinh viên, loa kẹo kéo, máy trợ giảng, linh kiên máy tính, máy bộ hp, iphone, surface, quạt hơi nước, tivi, GoPro, máy in...